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零失败家庭版麻辣小龙虾的做法

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零失败家庭版麻辣小龙虾

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又到了喝啤酒吃小龙虾的季节，作为一个资深的吃货，没有小龙虾的夏天是没有灵魂的，在家也可以做出美味又干净卫生的麻辣小龙虾

食材清单加入采购清单

10~30分钟

小龙虾 3斤

、

啤酒 1瓶

、

花椒一把

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精 2勺

、

白糖 2勺

、

盐适量

、

大蒜 5瓣

、

姜片若干

、

红油火锅底料 5块

、

黄瓜，香菜随意

、

干辣椒️ 5个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
处理小龙虾，先在清水里面加入盐和白醋，把小龙虾放进去浸泡30分钟后
步骤2/7 点击查看大图
再把小龙虾用刷子刷赶紧腹部，减去头部，去掉尾部(抓住尾部中间那一片尾巴，拧一下，抽出虾线)备用；
步骤3/7 点击查看大图
热锅冷油(多放点油)，待油温升高后，放入小龙虾炸到虾壳变红捞出(炸小龙虾的目的是为了炸肉更紧实Q弹)，这一步是小龙虾好吃的关键，亲测过哦，真实有效。
步骤4/7 点击查看大图
另起锅，倒入比平时炒菜多一点油，下大蒜生姜炒香，再放入干辣椒和花椒，翻炒均匀后，放入火锅底料，炒出红油，下入小龙虾大火翻炒2分钟
步骤5/7 点击查看大图
倒入一罐啤酒，再加入清水(水的量加到跟小龙虾持平就好)，大火煮开后，加入生抽三勺，蚝油一勺
步骤6/7 点击查看大图
鸡精两勺，少许盐(口味按个人喜好添加)，加好调味料后，盖上锅盖中火焖煮10分钟，煮到汤汁只有一半的时候，放入黄瓜(配菜按自己喜欢加入)
最后一步点击查看大图
最后放入白糖两勺，翻炒均匀，最后出锅撒钱芝麻和香菜。

小贴士

小龙虾要放油锅里炸到虾壳变红，这样虾肉才会更紧实Q弹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-12

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