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真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！的做法

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真免揉，黑芝麻核桃软欧包|香，真香，太香了！

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夏天到了，做面包的难度加大，面温不好控制，那就做一个免揉，冷藏发酵的软欧吧。糖油不够，馅料凑，这大概就是软欧的精髓吧，嘿嘿。做起来！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉（山茶花） 250克

、

熟芝麻粉 40克

、

盐 4克

、

鲜酵母 10克

、

水 190克

、

黑芝麻馅

、

黄油 35克

、

砂糖 30克

、

全蛋液 25克

、

熟芝麻粉 150克

、

熟核桃仁 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1. 高筋粉+熟芝麻粉+盐用手动打蛋器搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
2. 用水将鲜酵母溶解，倒入步骤1中，用筷子搅拌至看不到干粉
步骤3/12 点击查看大图
3.盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵15分钟，取出拍扁，像叠被子一样折叠面团
步骤4/12 点击查看大图
4.再次冷藏15分钟，折叠面团，放入碗中，盖保鲜膜
步骤5/12 点击查看大图
5.常温发酵至面团两倍大
步骤6/12 点击查看大图
6.黄油融化，然后将黑芝麻馅料的所有食材搅拌均匀成团即可
步骤7/12 点击查看大图
7.将面团分成重量大小一致的6份
步骤8/12 点击查看大图
8. 把小面团滚圆成球形，收口向下，盖保鲜膜，常温松弛15-20分钟
步骤9/12 点击查看大图
9.将小面团擀成长方形薄片，铺入馅料，从上向下卷起，捏紧收口，放入烤盘
步骤10/12 点击查看大图
10.盖保鲜膜，进行常温2次发酵，体积到1.5倍大即可
步骤11/12 点击查看大图
11.放入提前预的烤箱，200度，中层，14分钟
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12.出炉后，放烤网凉透，密封保存即可

小贴士

Tips： 1.面团无糖，且没刷蛋液，表面不上色属于正常现象 2.面粉不同，吸水量会有差别

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-15

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