红烧鲈鱼

浏览 8.4万 · 收藏 999 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好像鲈鱼的出生就是为了清蒸而来的反正吃的最多的就是清蒸吧，感觉也吃腻了，就想着换个吃法最近也在减肥，本来再买的时候我在扁鱼和鲈鱼之间纠结了一下，还是觉得鲈鱼的肉更嫩刺也更少一些但区别就是红烧之后就更下饭了，我一般会放在中午吃这样就算配米饭也没有压力，晚上的话再吃别的就不吃主食了 98斤的体重保持了三四年，但是最近喝中药两个月胖了14斤，减了十天左右，瘦了六斤，继续加油吧！

食材清单加入采购清单

鲈鱼一条

、

料酒 2勺

、

大蒜 4瓣

、

生姜 3g

、

小米辣 5个

、

葱白 3段

、

生抽 2勺

、

老抽四分之一勺

、

蚝油一勺

、

盐适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备鲈鱼一条，买的时候可以让他们帮你们基本的处理一下，回来之后再把剩下的鱼鳞肚子里面全部清洗干净，表面划口子加入一勺料酒抹匀再抹一些盐腌制几分钟
步骤2/11 点击查看大图
大蒜切片生姜切丝小米辣切成细丝，再切一些葱白段
步骤3/11 点击查看大图
不粘锅里放少许油烧热，把鲈鱼放进去，记住哦刚开始几分钟不要去动它，等表面变稍微硬一点的时候我们再轻轻地晃动一下锅子炉鱼就不会粘锅了，不然鱼皮掉了就不好看了
步骤4/11 点击查看大图
一面煎制好以后我们小心的翻面再把另外一面也煎制成金黄色
步骤5/11 点击查看大图
鱼煎制好以后我们把鱼轻轻的放一边，再把切好的生姜大蒜小米辣葱白放进去小火炒香
步骤6/11 点击查看大图
放入一勺料酒淋入到鱼身上，再加入适量的清水，然后加入两勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽和少许盐煮开以后转小火煮
步骤7/11 点击查看大图
我们在煮的时候要用勺子把汤不停的浇到鱼身上，这样保证鱼全部入味又好看
步骤8/11 点击查看大图
汤汁剩三分之一的时候，我们加入少许鸡粉一丢丢的水淀粉进去大火收汁，汤汁不用收的太干，可以拿来泡饭吃也不错
步骤9/11 点击查看大图
鱼弄到盘子的时候，一定要小心一点，别弄破了就不好看了
步骤10/11 点击查看大图
其实红烧，鲈鱼比鲫鱼更好肉更嫩刺更少吃起来口感也会更好，特别是家里有小朋友的
最后一步点击查看大图
行走岁月，感恩越多，福报就越多。愿你我，常怀善念抚花笑，低眉观风自在心。