【蛙食四味4】干锅辣牛蛙
广东人炒菜很讲求“锅气”,正当湿热的季节,这道干锅辣牛蛙适当把辣味调低,以免上火。 当然配一杯下火的“番鬼(pi)凉(jiu)茶”还是不错的 一家人围在一起,一边烤一边吃,这不是最大的幸福事吗?
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步骤1/7
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牛蛙清理干净,用盐、糖、酒腌制,过油锅锁住水分,使肉质更Q弹。
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步骤2/7
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土豆,干辣椒,蒜过油备用
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步骤3/7
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配料大集合
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步骤4/7
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牛蛙返锅大火翻炒,配料逐一放入,调料可以参考上面(根据个人口味,食材分量适当增减)
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步骤5/7
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豆芽焯水,放入盐,酒去腥
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步骤6/7
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豆芽,黄瓜铺底,加入调味料,牛蛙炒好铺在上面
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最后一步
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用卡式炉一边烤一边吃,配一壶酒,一起围炉夜话!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-16
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