鲅鱼炖土豆
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这是我妈妈的拿手菜之一,喜欢吃鲅鱼的我最爱吃的一道菜。第一次跟妈妈学做鱼,就顺便记录下菜谱。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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备料,处理鲅鱼,去掉内脏切段,鱼可以让店家帮忙处理好,回家清洗一下,我自己剁的稀碎TAT
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步骤2/3
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热油(油热了煎鱼皮才不会掉),油热了用油将鲅鱼煎一下,然后放土豆、豆瓣酱,葱姜蒜、大料等配料,简单翻炒,下适量酱油,少许盐,倒啤酒炖。(没有啤酒可以用料酒加水炖,酒主要用于去腥,肉质口感会更好)
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最后一步
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土豆熟了后收汁出锅,撒上香菜增香,就完成啦
小贴士
1、配料葱姜蒜必备,不太能吃辣的可以不放干辣椒,豆瓣酱的辣味就已经够了。
2、口味淡的可以少放酱油不放盐,但做鱼口味还是要比平时稍微重一点才好吃哦。
3、炖的时候不能使劲翻,翻多了鱼就碎了
4、鲅鱼不太好入味,收汁的时候,可以适当留一些汁用来沾鱼肉吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-19
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