黯然销魂饭
致敬星爷,致敬《食神》,我复刻了星爷电影《食神》中的黯然销魂饭。专治夏日没胃口!超奈斯喜欢的小伙伴,快去试试吧! 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/16
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将切粒备用
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步骤2/16
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洋葱切碎备用
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步骤3/16
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猪梅肉洗净备用
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步骤4/16
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杨珠梅肉切成厚片,用叉子叉上孔
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步骤5/16
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将肉放入空盆内,再放入洋葱碎和姜
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步骤6/16
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加入生抽,老抽,鸡精,白糖,腐乳,蚝油,叉烧酱,高度白酒,盐,蜂蜜
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步骤7/16
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抓匀封好保鲜膜,放入冰箱内冷藏腌制12小时以上
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步骤8/16
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腌制好的肉,放在烤架上,底下放铺好油纸的烤盘
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步骤9/16
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烤箱180度预热十分钟,烤制20分钟,刷上腌制肉的汤汁
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步骤10/16
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腌肉的汤汁要把料渣去除掉
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步骤11/16
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准备蜂蜜备用
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步骤12/16
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待稍微烤干后再刷上蜂蜜
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步骤13/16
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翻面再烤制20分钟,看到肉表面干了,记得要刷腌肉的汤汁,稍微干后再刷蜂蜜,我一共烤了40分钟。晾凉后取出叉烧,切厚片即可
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步骤14/16
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腌肉的汤汁滤出药料渣后,放入锅内大火烧开,再倒入水淀粉
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步骤15/16
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稍微粘稠即可关火
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最后一步
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取一个喜欢的碗,碗内盛入米饭,放入焯烫好的小油菜。铺上叉烧,最后再放一个太阳蛋,浇上汤汁即可。黯然销魂饭完成。感谢收看!
1.猪肉可以根据您的喜好选择猪里脊或者猪五花都可以。
2.小青菜可以根据您的喜好选择空心菜,菜心,小白菜等。
3.没有烤箱的小伙伴可以用空气炸锅或者电饭锅,按煮饭键,(多煮几回)煮至汤汁浓稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-21
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