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苦瓜炒洋葱的做法

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苦瓜炒洋葱

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夏天多吃点苦瓜，解暑，利肝，明目，美容。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

苦瓜 1根

、

洋葱 1个

、

尖椒 1个

、

小红米椒 2-3个

、

生抽 1-2勺

、

食用油 1勺

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
苦瓜洗干净，沥干水份，切成丝。
步骤2/10 点击查看大图
撒上一勺盐，腌制几分钟，可以去除一些苦味，也能对苦瓜表面的农药残留有清洗作用。焯水之前，再用清水冲洗一下。
步骤3/10 点击查看大图
洋葱，切成丝。
步骤4/10 点击查看大图
小螺丝椒或尖椒切成丝，小红米椒切成小丁。
步骤5/10 点击查看大图
蒜切成片。小葱切成段。
步骤6/10 点击查看大图
烧开水，锅中滴几滴油（可以让苦瓜显得更翠绿），把苦瓜焯一下水，断生即可，大约1-2分钟
步骤7/10 点击查看大图
热锅，加入一勺食用油，油温热之后，下蒜片，翻炒出香味,然后依次下小红米椒，洋葱，小葱段，大火翻炒，炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
下尖椒，翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
下苦瓜，翻炒，让苦瓜跟其他食材充分融合。再加入适量的料酒，生抽，蚝油，食盐。大火翻炒。
最后一步点击查看大图
因为苦瓜焯过水，所以加入调味汁之后，不用炒很久。稍加翻炒五至八次，就可以起锅了。

小贴士

还可以尝试苦瓜炒鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-21

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