海鲜炸酱面
凉面虽然是应季,但是我并不喜欢吃,因为凉面必有蒜,不放…总觉得的这碗面少了灵魂,夏天必须吃凉面吗?我就不,来看看我这份一年四季都可吃的海鲜炸酱面吧! 我用虾仁、鲍鱼代替了原本的牛肉末、猪肉末,酱料也在原有的基础上增加了几味其他调料,使的原本地道的炸酱面多了些许大海的味道,哈哈,美食不就是不断的改进跟探索吗! 参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#
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步骤1/13
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锅中适量油,倒入虾仁丁、鲍鱼丁,
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步骤2/13
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炒至变色,丢入完整的虾仁、鲍鱼,
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步骤3/13
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来几个干红椒,炒出辣味盛出,
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步骤4/13
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不刷锅一勺油,放入虾头,
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步骤5/13
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按住虾头,压出虾脑,逼出虾油挑出,
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步骤6/13
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倒入兑好的酱料(海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、鲍鱼汁、XO酱)小火翻炒,
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步骤7/13
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倒入适量的啤酒,
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步骤8/13
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搅拌均匀煮开,
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步骤9/13
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在把所有食材倒入锅中,
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步骤10/13
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熬制粘稠,口味重的加盐调味,
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步骤11/13
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挑出虾头,盛出炸酱即可。
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步骤12/13
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一份手擀面,青瓜丝+酱料搭配,完美!
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最后一步
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看这色泽,诱人吗?✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
1:鲍鱼、虾仁不需要切的太碎,给味觉留点颗粒感。
2:调料的具体用量是根据个人口味来添加的,我提供的仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-23
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