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很快出沙不易氧化的绿豆沙

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从小就爱绿豆沙，以前爸爸喜欢用高压锅煮，记得有一次还爆炸了，还好当时爸爸在客厅，我和妈妈在楼下，没伤到人，只是厨房的柜子被高压锅盖打了个洞，墙壁上全是绿豆，想起来还心有余悸……现在的高压锅防堵防爆功能强大多了，可是不论高压锅还是紫砂慢炖锅煮出来都会氧化变色，最近听说一个一冰一煮的方法，今天试了试，果然不错，原汁原味，还绿绿的，照片和视频都是原相机拍摄，没有添加滤镜哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

绿豆适量

、

冰糖适量

、

矿泉水适量

、

白醋或柠檬汁 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
根据自己需要取适量绿豆洗净
步骤2/8 点击查看大图
开水中焯一下，和水一起冷却后冰箱冷冻
步骤3/8 点击查看大图
几个小时后结成冰块，放入加热的矿泉水中大火熬煮（如果担心冻成冰的绿豆和水不易取出，可以加点热水到冰冻的碗中，很快就可以取出来了）
步骤4/8 点击查看大图
盖上盖子减少氧化
步骤5/8 点击查看大图
大约半小时左右绿豆开始脱皮
步骤6/8 点击查看大图
出沙后加几滴白醋或柠檬汁，抗氧化
步骤7/8 点击查看大图
加入冰糖继续熬煮十分钟左右
最后一步点击查看大图
冰镇一下，解暑神器

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-23

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