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绿豆凉粉的做法

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绿豆凉粉

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适合夏天吃的一道菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆淀粉 100克

、

水 1000克

、

盐 2克

、

黄瓜 1根

、

味达美清香米醋 3勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美初榨原酿生抽 2勺

、

辣椒油 1勺

、

蒜末 1

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
绿豆粉100克倒入盆中。
步骤2/19 点击查看大图
加入200克清水。
步骤3/19 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤4/19 点击查看大图
锅中加入800克水。
步骤5/19 点击查看大图
将绿豆粉浆倒入水中。
步骤6/19 点击查看大图
搅拌均匀后开火。
步骤7/19 点击查看大图
一边加热一边不停搅拌，颜色慢慢由白色变成透明色，液体也越来越粘稠。
步骤8/19 点击查看大图
完全变成透明色后继续加热至冒泡转中小火熬，同时不停搅拌。
步骤9/19 点击查看大图
熬制七八分钟后变成如图状态。
步骤10/19 点击查看大图
关火倒入容器中等待凝固。
步骤11/19 点击查看大图
凝固后可放冰箱冷藏。
步骤12/19 点击查看大图
取出脱模。
步骤13/19 点击查看大图
切成条状。
步骤14/19 点击查看大图
放入黄瓜丝。
步骤15/19 点击查看大图
调汁：3勺味达美清香米醋，1勺蒜末。
步骤16/19 点击查看大图
2勺味达美初榨原酿生抽。
步骤17/19 点击查看大图
1勺味达美臻品蚝油。
步骤18/19 点击查看大图
混合均匀。
最后一步点击查看大图
倒入凉粉中，再加入一勺辣椒油。凉粉就做好了，很适合夏天吃，冰冰凉凉的。

小贴士

熬凉粉要不停的搅拌，避免糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-30

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