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翡翠豌豆凉粉的做法

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翡翠豌豆凉粉

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夏日消暑神器——翡翠豌豆凉粉

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 1碗

、

黄瓜 1根

、

小米辣 2个

、

蒜 2瓣

、

香菜 1根

、

味达美清香米醋 1大勺

、

味达美初榨原酿生抽 1大勺

、

味达美臻品蚝油 1小勺

、

白砂糖 3克

、

盐 2克

、

花生米适量

、

纯净水 5碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有食材如图
步骤2/14 点击查看大图
黄瓜用盐搓洗干净去皮，黄瓜皮加一碗纯净水打成汁
步骤3/14 点击查看大图
黄瓜汁过滤后加入淀粉中搅匀
步骤4/14 点击查看大图
锅中加4碗纯净水，水开后将淀粉水缓缓倒入锅中，不停搅拌，小火煮至冒大泡，关火加盖焖5分钟，再开小火加热1分钟，期间不停搅拌
步骤5/14 点击查看大图
搅拌至顺滑后关火，倒入容器中晾凉
步骤6/14 点击查看大图
黄瓜切丝
步骤7/14 点击查看大图
蒜切末，小米辣切圈，香菜梗切小段，放入辣椒粉碗中，热油泼香
步骤8/14 点击查看大图
加入1大勺味达美清香米醋
步骤9/14 点击查看大图
加入1大勺味达美初榨原酿生抽
步骤10/14 点击查看大图
加1小勺味达美臻品蚝油
步骤11/14 点击查看大图
加白砂糖，盐和适量纯净水搅匀，料汁就好啦
步骤12/14 点击查看大图
凉粉晾凉后倒扣在案板上，切条
步骤13/14 点击查看大图
碗底垫上黄瓜丝，铺上凉粉，淋上料汁，放适量花生米和香菜碎
最后一步点击查看大图
夏日消暑的翡翠豌豆凉粉

小贴士

1.淀粉不用称，淀粉和水用同样大小的碗量取即可 2.淀粉：水=1:5 3.我一般会焖几分，保证不会生，可参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-30

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