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夏天的味道2-柠檬鸡爪的做法

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夏天的味道2-柠檬鸡爪

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喜欢吃鸡爪以前不喜欢的，但从去年开始喜欢吃了控制不住自己想吃。参与活动: #我的夏日味道vlog#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

生抽(海天李锦记都可以) 500克

、

醋(奥升的醋比较酸)(穗源的醋能吃出柠檬的清香味) 900克

、

糖 300克

、

蒜末 30克

、

芝麻油少许

、

姜片少许去腥

、

料酒少许去腥

、

柠檬汁 1个

、

柠檬片装饰

、

芹菜装饰

、

鸡爪 1000克

、

水 2000克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
2000毫升水，加入减去指甲的鸡爪，姜片，料酒大火煮12分钟。
步骤2/8 点击查看大图
关火，去浮沫，放入冰水中泡10分钟。把鸡爪沥干，放入酱汁中。浸泡6小时以上。
步骤3/8 点击查看大图
打碎末。
步骤4/8 点击查看大图
醋的品牌。
步骤5/8 点击查看大图
柠檬去两头切片，芹菜或者香菜切断。吃辣的小米辣切断，待用。本人不吃辣。
步骤6/8 点击查看大图
对切，挤柠檬汁。
步骤7/8 点击查看大图
酱油，醋，糖混合，混合至糖融化，加入鸡爪，香油。放冰箱泡过夜。
最后一步点击查看大图
泡过夜后的鸡爪。等装盘前1小时时加入切断的芹菜，香菜，柠檬汁，柠檬片。柠檬片泡过夜会发苦。

小贴士

注:12分钟的鸡爪，筋的部位老年人有点难度。 18分钟的鸡爪，适合大部分人。 22分钟，基本小孩子也没问题了，只不过皮越来越软烂。第一遍的味道比较酸，可以适当少泡一会或者自行加点纯净水冲淡一点酸味，自行考虑。第二遍的淡的味道小朋友都喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-05 · 上海市

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