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开胃下饭的茄汁日本豆腐的做法

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开胃下饭的茄汁日本豆腐

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日本豆腐其实就是鸡蛋豆腐，鸡蛋在日语里写作‘玉子’，不知为啥国内称为日本豆腐，或许当年厂家是为了蹭日本的流量？现在很多农庄都有自制的鸡蛋豆腐了，新鲜的味道很不错，如果你们没试过的话，真的可以尝试一下。袋装的日本豆腐总觉得有股腥味，所以我喜欢用偏重口味的做法盖住它。这种做法放了点番茄酱，吃起来酸酸甜甜的，让人忍不住胃口大开。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 2-3条

、

番茄酱 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

葱姜蒜少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
找个碟子装点淀粉，把日本豆腐切成筷子厚的片，放淀粉里裹上。葱姜蒜切末备用。
步骤2/5 点击查看大图
不粘锅里放多点油，油温5成热时下日本豆腐，小火慢慢煎。煎到两面金黄时，就可以捞出备用了。不需要总是翻动，就是比较费时间。
步骤3/5 点击查看大图
趁着煎日本豆腐的时间，来调个料汁。2勺生抽1勺蚝油1勺淀粉1勺番茄酱1勺糖加半碗水，搅拌均匀，放一边备用。
步骤4/5 点击查看大图
日本豆腐起锅后，留一点点底油，剩下的油倒碗里，下一餐可以继续用。下葱蒜末爆香，倒入我们刚刚调好的料汁和日本豆腐，开大火收汁。汤汁明显比较浓稠时改小火，尝一下咸淡。小心别收太干，这道菜有点点汤汁更好吃。
最后一步点击查看大图
没有问题的话，撒上葱花点缀，就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-05

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