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【豆米瘦肉丸汤】

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自己特别喜欢喝的一个汤，是想念奶奶的味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜蚕豆米 300g

、

瘦肉 200g

、

小青菜 50g

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

鸡蛋 1个

、

生抽一点点

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洗干净的蚕豆米（我喜欢中间掰开会更容易熟，其实也不需要）
步骤2/12 点击查看大图
瘦肉剁成肉糜加调料搅拌均匀（也可以买现成的肉糜）
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋液煎成蛋皮切丝（也可以不切，炒熟备用就OK，根据自己喜欢和方便）
步骤4/12 点击查看大图
小青菜（你们也可以加自己喜欢的别的菜蘑菇类都可以）
步骤5/12 点击查看大图
锅中热油（炒至豆米断生）
步骤6/12 点击查看大图
断生的豆米加开水再煮沸（可以多煮一会儿，我喜欢把豆米煮开花那种好吃）。加入瘦肉丸子
步骤7/12 点击查看大图
煮至肉丸浮起肉丸就熟了
步骤8/12 点击查看大图
加蛋皮
步骤9/12 点击查看大图
加青菜
步骤10/12 点击查看大图
青菜煮变色就OK了，完成。（哦，对了！中图调味忘记拍了，就加一点点生抽，一点盐和鸡汁调味就OK啦）
步骤11/12 点击查看大图
赶紧试试吧。
最后一步点击查看大图
本人特别喜欢这个豆米汤拌饭

小贴士

建议一定要把豆米煮的特别熟哦！煮的特别软烂才会有豆米独有的香味。不过每个人还是根据自己喜好的程度来衡量。不是绝对的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-05

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