清炖桂鱼
桂鱼很新鲜,问家里的小姑娘,她说要吃带点汤的,今天就做了条清炖的桂鱼。
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步骤1/7
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桂鱼洗净,沥干水。
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步骤2/7
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姜,蒜切片,葱切段,青椒切圈。
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步骤3/7
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锅内油炒开,下桂鱼煎至两边金黄。
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步骤4/7
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放蒜,姜,剁辣椒(可不放),老干妈。
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步骤5/7
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加开水煮至出乳白鱼汤。
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步骤6/7
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放青椒,煮出青椒香味,加入食盐,生抽,再小火炖一会。
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最后一步
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鱼太大了,只能装在大盆里,撒上葱花,即食。
炖新鲜的活鱼,一定要用100度开水煮,煮时不能动鱼汤,煮到鱼的眼睛突出,才能动鱼。先大火炖,再用小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-05
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