潮汕酥丸糖水
炎炎夏日来一碗酥丸糖水解解暑。绿豆搭配Q弹的酥丸是潮汕一种特色糖水。
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步骤1/6
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去皮绿豆先泡一下，煮的时候比较容易熟。马蹄洗干净切片。第一次煮没下马蹄，第二次煮下马蹄，煮出来糖水更清甜！找个大锅去皮绿豆跟马蹄一起先煮，放片糖煮好。
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步骤2/6
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接下来煮酥丸！木薯粉加开水，搅拌成絮状，揉成面团一样的。高约1厘米厚，切条切粒。形状随个人爱好！
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步骤3/6
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一斤木薯粉可以做一大盆酥丸。
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步骤4/6
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准备一个小锅，倒入适量水煮开。下酥丸不停搅拌，防止粘锅！直到酥丸浮起来就可以了。捞起来，如果喜欢口感Q弹，可以过两次凉白开，再放入凉白开泡一会。有冰凉白开最好。
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步骤5/6
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去皮绿豆提前浸泡一两个钟，上锅蒸熟晾凉。准备一个锅加入水跟黄糖块，煮开后加入蒸熟的绿豆稍微滚开放凉，再加入煮好的酥丸。就可以开吃了。
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最后一步
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有没有让你心动的？
温馨提示：去皮绿豆不要用高压锅，如果想煮得快，可以先把去皮绿豆泡下水。用蒸锅蒸熟，吃起来口感比较好，煮熟的绿豆容易煮烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-05 · 广东省
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