自制上校鸡块
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步骤1/12
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鸡胸肉洗净
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步骤2/12
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先切丁再剁成肉馅
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步骤3/12
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剁肉时不用太细,可以保留点肉的口感
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步骤4/12
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在肉馅中拌入适量盐,不用太咸,有味道即可,白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、姜末,按照一个方向搅拌
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步骤5/12
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少量多次的加入水,淀粉、食用油,依旧按照一个方向搅拌
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步骤6/12
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撕开一个保鲜膜放在案板上,取出肉馅,将肉馅铺在保鲜膜上。
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步骤7/12
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将肉馅卷成肉卷,两头拧紧放入冰箱冷冻三个小时以上,冷冻成型后取出
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步骤8/12
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第二天准备沾液:两个全蛋、三小勺淀粉、少量盐、胡椒粉,搅拌均匀
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步骤9/12
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取出冷冻好的鸡肉,去掉保鲜膜,室温放置五分钟左右,切成一公分左右厚片
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步骤10/12
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切好的鸡块裹上调好的蛋液
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步骤11/12
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热油,小火炸5分钟左右,炸至两面金黄,不要炸时间过长,鸡肉会不嫩的
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最后一步
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沾上番茄酱吃,好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-05
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