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香葱肉松全麦蛋糕卷的做法

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香葱肉松全麦蛋糕卷

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牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

蛋黄 5个

、

低粉 50g

、

黑全麦粉 30g

、

蛋白 5个

、

白糖 45g

、

肉松（撒表面） 10g

、

葱末（撒表面） 5g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
40g牛奶+40g玉米油搅匀
步骤2/15 点击查看大图
5个蛋黄倒入奶糊中搅匀
步骤3/15 点击查看大图
50g低粉+30g黑全麦粉混合过筛到蛋奶糊中拌匀
步骤4/15 点击查看大图
45g糖分3次加到5个蛋白中，打至湿性发泡
步骤5/15 点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
步骤6/15 点击查看大图
将蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
步骤7/15 点击查看大图
蛋糊倒入铺油布的方形烤盘中
步骤8/15 点击查看大图
撒上10g肉松和5g葱末，烤箱上下火，中层，160°，20分钟
步骤9/15 点击查看大图
烤好后取出移至网架上晾凉
步骤10/15 点击查看大图
凉后翻面，涂抹一层沙拉酱
步骤11/15 点击查看大图
再撒上一层肉松，借助擀面杖将蛋糕卷起来，入冰箱冷藏20分钟定型
步骤12/15 点击查看大图
定型后切除两遍不规则部分，再把蛋糕卷一分为二
步骤13/15 点击查看大图
小蛋糕卷的两端均涂抹一层沙拉酱
步骤14/15 点击查看大图
再分别撒上肉松即可
最后一步点击查看大图
香葱肉松全麦蛋糕卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-06

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