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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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来自老饭骨大爷的分享，虽说红烧排骨做法很普遍，但大师的细节就是不一样。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋排 1000克

、

姜三片

、

八角 2个

、

大葱 1根

、

料酒一勺

、

生抽适量

、

香叶，桂皮（可选）适量

、

老抽适量

、

胡椒粉适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗净浸泡最好两小时。
步骤2/8 点击查看大图
加葱、姜和一个大料凉水下锅。
步骤3/8 点击查看大图
撇去血沫再煮一会待排骨定型。
步骤4/8 点击查看大图
排骨捞出温水洗净。
步骤5/8 点击查看大图
气锅下桂皮、八角、葱、姜煸炒，油要少。
步骤6/8 点击查看大图
下排骨加入酱油、老抽、料酒、翻炒上色。
步骤7/8 点击查看大图
加入热水没过排骨加入胡椒粉开锅煮15分钟目的是排骨上色。15分钟后转小火加盐、糖炖1小时。
最后一步点击查看大图
大火收汁排骨，如果已经软烂提前盛出将汤汁收浓即可。最后撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-06

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