超香卤猪尾巴
炎炎夏日,没有胃口吃饭吗?那就自己动手卤一份香喷喷的猪尾巴吧!卤好的猪尾巴色泽油润肥而不腻,特别下饭又美味!夏天做卤味也不用守在炉子旁,小火慢卤懒人也可以轻松做! 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/12
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准备好猪尾巴,白酒,姜片
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步骤2/12
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猪尾巴和姜片放入锅里,倒入清水和白酒没过尾巴即可
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步骤3/12
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开大火煮开至白沫全部飘起来即可
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步骤4/12
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煮好的猪尾巴迅速过冷水
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步骤5/12
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接着准备卤料包,橘皮、姜片、小茴香、肉豆蔻.桂皮、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒,全部装入小布袋里,扎紧收口
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步骤6/12
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把卤料包放入小锅里,倒入生抽老抽
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步骤7/12
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接着放糖和盐
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步骤8/12
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最后倒入料酒和清水
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步骤9/12
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最后放入煮好的猪尾巴
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步骤10/12
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大火煮开后盖上锅盖,小火慢卤45分钟充分入味
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步骤11/12
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咕噜咕噜~卤好的猪尾巴色泽油润,肉香四溢
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最后一步
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一口咬下去满满胶原蛋白粘嘴巴,卤到软烂脱骨,用手撕着吃超带劲!
猪尾巴要先用白酒和姜片煮,去掉腥味。
煮好的猪尾巴迅速放入冷水,让尾巴口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-07
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