高钙豆乳云朵面包

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今天和大家分享高钙豆乳云朵面包的做法。豆乳是我本人很喜欢的饮料，没有牛奶的腥味，还兼具牛奶的高蛋白和高营养的好处。平常如果喜欢豆乳味道，可以试试这款高钙豆乳云朵面包。这款面包加入了豆乳卡仕达酱，不甜不腻，揉面的时候也加入了豆乳揉面，豆乳味道非常浓郁。豆乳是补钙的好食物，家里如果有小朋友可以试试做一下，给小朋友当早餐吃是很好的选择。喜欢的朋友们可以试着做起来！

食材清单加入采购清单

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面团材料

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高筋面粉 200克

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盐 2克

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酵母 2克

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豆乳 160克

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黄油 15克

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豆乳卡仕达酱

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蛋黄 1个

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糖 10克

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玉米淀粉 10克

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豆乳 90克

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奶油奶酪 40克

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烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先我们来制作面团。把所有面团材料放入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。现在天气热，我绑了冰袋揉面。我用的豆乳是有甜味的所以我没有加糖，如果你用原味的可以根据自己的口味加入10-20克左右的糖。
步骤2/20 点击查看大图
厨师机中速揉面大概10-15分钟，出现粗膜就可以了。
步骤3/20 点击查看大图
整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
步骤4/20 点击查看大图
发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。我在室温30度下发酵了一小时。
步骤5/20 点击查看大图
平均分成七份，排气搓圆。
步骤6/20 点击查看大图
处理一下模具，这是一个七寸的蛋糕模具，抹上油，然后垫上烘焙纸。
步骤7/20 点击查看大图
取一个松弛好的面团，按压成薄饼装，包入20克豆乳卡仕达酱(做法在最后）。
步骤8/20 点击查看大图
包包子一样包起来，封口捏紧。
步骤9/20 点击查看大图
放入模具中。盖上保鲜膜发酵到两倍大。快发酵好的时候预热烤箱上火180，下火220，时间20分钟。
步骤10/20 点击查看大图
室温30度我发酵了一小时。表面撒上一层薄薄的面粉。放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
步骤11/20 点击查看大图
出炉脱模放凉。
步骤12/20 点击查看大图
组织很细腻，像云朵一样。
步骤13/20 点击查看大图
里面的豆乳馅不甜不腻，特别好吃。
步骤14/20 点击查看大图
组织丝丝相连。
步骤15/20 点击查看大图
拉丝效果非常好。
步骤16/20 点击查看大图
豆乳卡仕达酱做法。取一个小锅，加入蛋黄细砂糖搅拌均匀。
步骤17/20 点击查看大图
加入玉米淀粉和豆乳搅拌均匀。
步骤18/20 点击查看大图
小火加热到浓稠，放入奶油奶酪。
步骤19/20 点击查看大图
奶油奶酪融化搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
装入裱花袋冷藏备用。