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黄金嫩肉丸（面筋酿肉）的做法

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黄金嫩肉丸（面筋酿肉）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面筋泡 12个

、

猪前腿肉 300g

、

洋葱 50g

、

香菇 5朵

、

胡萝卜半根

、

盐少许

、

生抽适量

、

白糖两小勺

、

花椒油淋一圈

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好面筋，用筷子戳一个小洞，再用手指将内部掏大
步骤2/5 点击查看大图
1、猪前腿肉肉去皮，切块2、胡萝卜、洋葱、香菇切块备用3、放入绞肉机，顺势加入酱油、盐少许、白糖两小勺、花椒油两圈，一起搅碎4、搅碎后，用手继续搅打几圈，让调料跟肉菜充分混合
步骤3/5 点击查看大图
将打好的肉泥塞进油面筋内，注意尽量压紧实一点
步骤4/5 点击查看大图
准备一口小锅，下一点点油（因为我用的是不粘锅，油可以少一些），小火加热，将油面筋肉泥的那一面向下，先煎定型，封住油面筋的口
最后一步点击查看大图
1、多做的油面筋酿肉就可以冷冻起来，下次想吃的时候拿出来煮就可以了2、取你自己想吃的量，然后加水和各种调料将面筋酿肉煮熟，大火煮开以后，转小火慢煮十分钟，就可以出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-08

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