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魔芋烧鸭

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你家楼上张大爷

魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。花麻蛇因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。去毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸭子 500克
、
魔芋 500克
、
郫县豆瓣酱 50克
、
油 适量
、
盐 适量
、
味精，鸡精 适量
、
姜葱蒜 适量
、
料酒或啤酒 适量
、
干辣椒 少量
、
八角 1个
、
草果 1个
、
香叶 2片
烹饪步骤
小贴士

1.炒糖色注意火候. 2.烧制的时候注意观察小心糊锅粘锅底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-10

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