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荔枝玫瑰酱核桃软欧包的做法

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荔枝玫瑰酱核桃软欧包

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荔枝玫瑰酱做好，接下来要霍霍了，就做个软欧包吧

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 150克

、

玫瑰酱 60克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖 5克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 1克

、

干酵母 1.5克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 水 80克+-10克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄油 5克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 核桃 60克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
荔枝玫瑰酱有点干，先用40克水化开。除黄油、核桃外的材料混合揉匀，水量要根据面粉的吸水性自行调节
步骤2/10
揉出厚膜后加入软化的黄油，揉至扩展状态
步骤3/10 点击查看大图
加入核桃，用'切-叠-切-叠-切-叠'的方法把核桃揉至面团
步骤4/10 点击查看大图
一次发酵至两倍大
步骤5/10 点击查看大图
轻按排气
步骤6/10 点击查看大图
整理成型
步骤7/10 点击查看大图
二次发酵至轻按回弹
步骤8/10 点击查看大图
撒粉，割花
步骤9/10 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟，上下火180度烤制20分钟
最后一步点击查看大图
出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-10

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