新手零失败戚风蛋糕做法 不塌陷不回缩
哈喽， 今天分享戚风蛋糕做法 新手小白也可以零失败 几种简单食材即可安排起来 详细做法见下图步骤
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步骤1/11
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1.玉米油和牛奶搅拌至乳化
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步骤2/11
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2.筛入50克低筋面粉z字搅拌均匀
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步骤3/11
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3.蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入低筋面粉碗里，Z字搅拌无面粉颗粒
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步骤4/11
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4.蛋清的碗一定无水无油，加入几滴柠檬汁
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步骤5/11
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5.白糖分2-3次加入，打发成大泡时加一次
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步骤6/11
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6.打发成细腻的状态时再加一次白糖
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步骤7/11
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7.打发至有直立的尖角就可以了
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步骤8/11
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8.挖1/3蛋白与蛋黄混合，切拌的手法搅拌均匀
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步骤9/11
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9.再倒入剩余的蛋白搅拌均匀
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步骤10/11
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10.倒入模具，震两三下，并搅拌排气 烤箱130度预热10分钟；放烤箱时调整140度60分钟
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-10 · 安徽省
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