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酱汁大茄子

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这里的茄子块头都很大，而且纹理比较粗，清蒸凉拌好象没那么理想，做焖、煎、炸挺好。有时搞不到理想的食材，只能将就，说不上化腐朽为神奇，但也尽力做好吧。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
大茄子 1个
、
香葱 1棵
、
红椒 1个
、
蒜头 2瓣
、
红葱头 1粒
、
玉米淀粉 1/4杯
、
照烧酱 1大勺
、
生抽 1/2大勺
、
味啉 1/2大勺
、
海鲜酱 1/2大勺
、
生粉 1/2大勺
、
芝麻油 1/2大勺
烹饪步骤
小贴士

一、茄子很吸水，做酱汁时需比做其它食材的多一些； 二、酱汁也可以按自己的口味调配； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-11

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