超成功的戚风蛋糕

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感觉自己越来越会做戚风了：鸡蛋3颗、白糖45g、纯牛奶40g、玉米油20g、低筋面粉60g ✨：大宇空气炸烤箱 1⃣️三颗鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清加糖打发至提起来有小尖尖 2⃣️把20g玉米油中加入40g牛奶加入蛋黄中，搅拌至乳化状态，过筛加入60g低筋面粉，搅拌至无颗粒状 3⃣️把二分之一打发好的蛋白加入面糊中，翻动完全混合，蛋白分两次加入，翻动混合 4⃣️从高处往下倒入蛋糕模具，铝合不用刷油，这样蛋糕不会塌也不会回缩！ 5⃣️这个烤箱有自带的预设菜单功能，我直接设置的蛋糕模式，P12，如果自己需要改动也可以改动，我就懒得改了 6⃣️通过可视化的透明玻璃窗口可以观察里面蛋糕情况，然后来调整温度和时间真的很成功，不管我怎么捏蛋糕都不会变形，会恢复到原来的模样，烤箱上下管加热的，受热均匀，智能电子控温，一点都不怕烤黑，味道很好，蛋糕里面很细腻～