粤式白云凤爪,QQ弹弹!
白云凤爪是广东省广州地区传统的粤式凉菜,名字的来源是当初广州人利用白云山上所流的清水把鸡爪洗净,这样有别于用自来水或者井水洗净更为美味,入口更加爽脆,就因为如此,所以人们把它命名为白云凤爪。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/9
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主要材料准备好
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步骤2/9
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鸡脚整个冷水下锅
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步骤3/9
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加入几滴白醋去腥味
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步骤4/9
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加入几片姜,煮开之后小火煮8-10分钟,即可捞起
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步骤5/9
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柠檬切片,蒜切片备用
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步骤6/9
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鸡脚放到冰水里浸泡一下,这样可以保持爽脆的口感,捞起之后剪去指甲,一个鸡爪切出三个,方便入口!
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步骤7/9
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把所有配料放一个大碗中,倒入白醋和水,搅拌均匀
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步骤8/9
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放入鸡脚浸泡过夜即可食用!
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最后一步
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经过冷藏的鸡脚,酸辣爽脆,好开胃!
鸡爪子的指甲煮熟之后再剪,可以防止收缩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-15
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