深受孩子喜欢的煲仔饭
孩子们放暑假了,每天为一日三餐发愁,每当中午不知道吃什么的时候,就会做一个煲仔饭,米饭上放上喜欢的菜菜,又香又脆的锅巴,大人小孩都爱吃。
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步骤1/20
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大米提前浸泡一小时
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步骤2/20
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蔬菜洗净备用,家里刚好只有包菜比较适合了,以前放的奶白菜也好吃
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步骤3/20
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香肠切片备用
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步骤4/20
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锅底内壁刷一层猪油,砂锅和铸铁锅都可以
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步骤5/20
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泡好的大米放到刷了油的锅中,加纯净水,淹没大米约一厘米,大火煮至水开
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步骤6/20
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烧一锅水准备给蔬菜、腊肠焯水
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步骤7/20
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水开后蔬菜焯水一分钟捞出沥干
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步骤8/20
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香肠焯水后沥出备用
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步骤9/20
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水开了,转小火
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步骤10/20
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加盖焖10分钟
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步骤11/20
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这时可以调个料汁,所有料汁材料搅匀备用
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步骤12/20
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时间到,这时水已经焖干,沿着锅边淋一圈食用油
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步骤13/20
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持续小火,把香肠码好,再焖10分钟
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步骤14/20
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打入一个鸡蛋,焖5分钟,鸡蛋焖好是流黄的状态,我们喜欢这样吃,喜欢熟一些的可以适当延长焖鸡蛋的时间
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步骤15/20
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加入焯过水的蔬菜
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步骤16/20
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淋上料汁,怕咸的话可以先淋一半,剩下的出锅再酌情增加
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步骤17/20
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喜欢厚锅巴的话可以把锅子转一圈,让锅底均匀受热,可以听到霹雳吧啦的声音,正是锅巴在形成呢
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步骤18/20
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出锅,剩余料汁淋上去
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步骤19/20
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撒上香葱和芝麻
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最后一步
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锅巴是我最爱
涂油,淋油,小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-15
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