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肉末茄子、下饭神器、好吃到舔手指的做法

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肉末茄子、下饭神器、好吃到舔手指

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茄子一斤多

、

猪肉 300克

、

大蒜 4瓣

、

生抽 2勺

、

糖少许

、

蚝油 1勺

、

糖半勺

、

料酒一勺

、

葱花几根

、

小米辣 2个

、

青椒 2个可放可不放

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
这个茄子是在妈妈的菜地里摘的、现在的茄子皮有点老、有就刨去了
步骤2/15 点击查看大图
青椒、蒜、葱、肉清洗干净后备用
步骤3/15 点击查看大图
茄子去皮后、用手撕成碎、浸泡在水中半小时、这样烧出来的茄子不会发黑。
步骤4/15 点击查看大图
青椒、蒜切碎、肉剁成肉末、茄子泡好后沥干水分备用
步骤5/15 点击查看大图
锅中放入适量油、翻炒肉末
步骤6/15 点击查看大图
炒至变色后加入适量料酒、生抽
步骤7/15 点击查看大图
在放少许糖炒出香味
步骤8/15 点击查看大图
在加入茄子
步骤9/15 点击查看大图
茄子下锅后大火翻炒
步骤10/15 点击查看大图
炒至变色
步骤11/15 点击查看大图
可加少许水、继续翻炒
步骤12/15 点击查看大图
在加少许这种利民蒜蓉辣酱、我个人感觉加入这样酱炒出的茄子、味道很特别、大家可以试一试
步骤13/15 点击查看大图
加入蒜蓉辣酱后把青椒和小米辣放进去、炒拌均匀
步骤14/15 点击查看大图
在加少许鸡精调味即可
最后一步点击查看大图
这个肉末茄子真的太好吃了

小贴士

茄子用手撕的我觉得好吃些、茄子加了酱炒的时候就不需要加盐调味的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-15

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