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浸挪威青花鱼清汤丨10分钟即得！鲜美清汤的微微酸辣

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浸青花鱼清汤是大海的味道。不用另外放一滴油，只以水煮浸焖的方式，激发出新鲜食材中的鸟氨酸和基氨酸，微酸微辣的鲜美清汤谁能拒绝？就用这份干净清爽来抚慰盛夏的胃口。

食材清单加入采购清单

挪威青花鱼净柳 2条

、

口蘑 2朵

、

紫皮小洋葱 1颗

、

甜豆荚 1把

、

迷你胡萝卜 3根

、

朝天椒 1根

、

黄柠檬 1个

、

白葡萄酒 1杯

、

月桂叶 2片

、

盐和黑胡椒少许

、

清高汤 2杯（可用水代替）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷冻的挪威青花鱼柳拿到室温解冻1小时，到微微硬。还带冰碴的状态。流动水清洗干净，用米酒／黄酒/料酒腌制10分钟去腥。
步骤2/6 点击查看大图
口蘑去蒂切片、小洋葱切丝，朝天椒切成小片，甜豆荚择洗干净，迷你胡萝卜洗净备用。半个柠檬切成片，其余留用。
步骤3/6 点击查看大图
擦干鱼身表面的水分，切成两指宽的长条。挪威青花鱼肉皮朝外，卷成小卷，用竹签固定。
步骤4/6 点击查看大图
煮锅放两杯清高汤或水，加1/2杯干白葡萄酒。煮开后放入所有蔬菜和月桂叶煮2分钟，加入柠檬片、盐和黑胡椒再次煮沸。
步骤5/6 点击查看大图
把挪威青花鱼肉卷放入汤中，盖上锅盖后马上熄火，焖浸至鱼肉变色成熟。
最后一步点击查看大图
捞出鱼肉卷和蔬菜装盘。淋上汤汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-15

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