焦糖香草布丁
这款布丁试了不会错 不难 就是费糖~ 既然费糖,必定就是口感好吃的,一点蛋腥味都没有~ 值得一试哦! 大家最好选用香草荚来制作,实在没有可以用香草膏代替,香草精就不建议啦~因为香草精的味道还是挺人工的,不是很建议用~ 如果实在没有也可以用哈~只不过口味上会略逊色一点~
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步骤1/14
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【焦糖层】1. 白砂糖和水放到锅里2. 全程小火,不要搅动,煮至咖色就好了
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步骤2/14
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这是煮好的,火太大会苦,火候一定要注意
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步骤3/14
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煮好的焦糖直接倒在容器(耐高温)里面即可
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步骤4/14
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一个全蛋+一个蛋黄+白砂糖稍加打发
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步骤5/14
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1. 取出香草籽2. 倒入牛奶+淡奶油+糖+香草籽+香草荚煮至80度左右
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步骤6/14
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冲入打好的鸡蛋,边冲边搅拌
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步骤7/14
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过滤2-3遍
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步骤8/14
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这是过滤好的蛋奶液
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步骤9/14
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直接倒入装有焦糖的容器中(不用放凉)
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步骤10/14
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1. 盖上铝箔纸,2. 用牙签戳洞,3. 烤盘里倒入至少没过杯子1/3的热水
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步骤11/14
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烤箱170度60-70分钟
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步骤12/14
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烤好检查:晃动杯子,中间抖动,四周固定就是熟了晾凉之后冷藏2小时以上食用
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步骤13/14
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用牙签沿着四周刮一圈脱模
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最后一步
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非常好吃!甜甜的很上头!夏天吃绝了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-16
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