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夏天无忧牌自制凉皮的做法

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夏天无忧牌自制凉皮

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夏天热到没有食欲，那就自己动手做个凉皮吃吃吧，学会了也算是一个技能，居家饿不死系列，哈哈这是我居家期间最爱做的了

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配菜(中级)

面粉 500克

、

黄瓜一根

、

蒜少许

、

盐少许

、

食用油半小碗

、

酱油 1勺

、

醋 3勺

、

辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
随便和一块面软硬无所谓的，吃面条的面就可以，醒一下，然后就加入水，不停的揉搓捏 rua这块面团，洗下来像牛奶的面汤倒在一个盆里。
步骤2/7 点击查看大图
放在一边静止至少4小时就会这样上下分层了，倒掉上面的水，就是做凉皮的面水汤汤了
步骤3/7 点击查看大图
剩下这个就是好吃的面筋了，揉进去3克酵母或者小苏打，醒发一下变胖变大后放在蒸屉里蒸半小时（多倒一些水）别糊锅
步骤4/7 点击查看大图
对了你要有两个凉皮罗罗去橙色软件搜一下我的两个应该是花了20多吧妈妈给买的，买的时候记得提前量一下你的锅，要能放进锅里煮的大小
步骤5/7 点击查看大图
一大汤勺洗好的面水正好蒸一张，小火水一直让小开的状态，就这样面皮起大泡泡就熟了，捞出来放在凉水里激一下，我在洗菜池里接了凉水，激我的凉皮大家可以参考，凉了从边缘一揭整张就下来了。
步骤6/7 点击查看大图
然后准备调凉皮的料蒸好的面筋切小块黄瓜丝香菜末蒜泥冲水酱油醋味精冲水这些调料依次加入然后搅拌就做好了
最后一步点击查看大图
太美味了我开旋了亲们赶紧行动起来吧

小贴士

1.油泼辣子应该会做吧我菜谱里没写辣椒面芝麻少许盐热油泼之即可别烫着 2.买两个罗罗一个好了捞到凉水里激着另一个放在锅里瓢这个叫瓢凉皮我也不知道是不是这个字我们老家就这么读 3.蒸的时候罗罗刷油，好揭起来，蒸好的凉皮一张一张摞好我做的时候一碗面粉吧做了有20张吧差不多可以吃好几份美呆呆还有什么没写到的大家可以留言问我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-18

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