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盐水猪肝的做法

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盐水猪肝

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来自国宴大师老隐记的分享，猪肝从小吃到大，还是自己做的放心好吃。7元一斤买了1.5斤的新鲜猪肝，煮熟正好1斤。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肝 500克

、

生姜 1块

、

葱半根

、

料酒适量

、

香叶 1片

、

花椒一小撮

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

小茴香 1把

、

盐 8克

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜猪肝洗净泡水30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
凉水下锅焯猪肝至血沫出捞出。
步骤3/10 点击查看大图
温水洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
热水下猪肝煮至水开，水一定要没过猪肝注意不能盖锅盖。
步骤5/10 点击查看大图
千万不要忘记香菜。
步骤6/10 点击查看大图
下香菜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、料酒、盐。撇去血沫后不要盖锅盖大火烧开转小火煮10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
10分钟后盖锅盖浸泡2小时，注意水一定要没过猪肝。
步骤8/10 点击查看大图
2个小时到了。
步骤9/10 点击查看大图
猪肝非常香并且还很嫩。
最后一步点击查看大图
准备切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-19 · 辽宁

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