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海滋味骨汤炖白菜的做法

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海滋味骨汤炖白菜

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好吃不是问题，行动才是关键。

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大娃娃菜叶 6-8片

、

带壳白蚬 500克左右

、

骨汤 1000ml左右

、

虾头 5个

、

食用油 120克左右

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
洗净的白蚬子直接放入炒锅中翻炒。
步骤2/14 点击查看大图
蚬子开口立刻盛出来，这个过程非常快。
步骤3/14 点击查看大图
张了口的蚬子。
步骤4/14 点击查看大图
把蚬子肉驻扎的那一半壳壳留下，另一半可以扔掉了。然后冲洗一下，可以避免沙没吐净带来的牙碜感。
步骤5/14 点击查看大图
炸虾油。
步骤6/14 点击查看大图
炸过的虾头。
步骤7/14 点击查看大图
手撕白菜，帮叶分开。
步骤8/14 点击查看大图
炒锅里加一点点虾油，翻炒白菜帮至开始失水状态。
步骤9/14 点击查看大图
提前备好的骨汤（属于边角料再利用）。
步骤10/14 点击查看大图
加入骨汤，把没啥肉肉的骨头也放进去增增滋味。
步骤11/14 点击查看大图
开锅后加入蚬子和虾头，炖煮3-5分钟加入菜叶部分，加盐，继续炖至入味。
步骤12/14 点击查看大图
炖的差不多了，把骨头挑出来。
步骤13/14 点击查看大图
虾油爆香，加入虾头款。
最后一步点击查看大图
葱叶爆锅，没放虾头款。

小贴士

汤、菜滋味咸鲜香，很受欢迎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-19

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