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排骨苦瓜花甲煲

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炎炎夏日，胃口难开，每天都为一家人的三餐绞尽脑汁，当下瓜茄豆的盛产时节，上市买菜免不了也是这几种，花甲最近很便宜，下饭菜少不了肉，所以就有了宝妈的这道排骨苦瓜花甲煲。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪小排 400克

、

苦瓜 l根

、

花甲 500克

、

橄榄油适量

、

蚝油适量

、

鸡精适量

、

黑椒粉 l小勺

、

垛椒酱 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花甲用洗净用盐水浸泡吐去沙子
步骤2/12 点击查看大图
苦瓜1根切块
步骤3/12 点击查看大图
猪小排浸泡洗去血水，用蚝油鸡精黑椒粉抓匀腌制15分钟
步骤4/12 点击查看大图
开水抄苦瓜至断生
步骤5/12 点击查看大图
花甲开水烫开取肉
步骤6/12 点击查看大图
热锅凉油把猪小排煎至两面金黄
步骤7/12 点击查看大图
把煎好的排骨中加入开水没过排骨烧开后转入砂锅
步骤8/12 点击查看大图
中火火闷排骨15分钟后把苦瓜，花甲肉放进砂锅
步骤9/12 点击查看大图
蚝油，鸡粉，生粉，跺椒酱调好汤汁淋入中火烧5分钟
步骤10/12 点击查看大图
放入金不换搅拌均匀关火
步骤11/12 点击查看大图
排骨嫩滑，苦瓜甘香，花甲弹牙，超级下饭
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尽享美好时光

小贴士

猪小排肉多易熟，花甲取肉方便去沙，小孩食用更安全，苦瓜抄水为了去除苦涩味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-21

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