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木薯全麦粉红糖发糕的做法

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木薯全麦粉红糖发糕

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好吃不是问题，行动才是关键。

食材清单加入采购清单

黑糖 2块

、

开水 400克

、

木薯粉 200克

、

全麦粉 200克

、

酵母 3克

、

干枣片 2袋

、

食用油 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
原材料
步骤2/17 点击查看大图
开水溶解黑糖，放凉后加入木薯粉、全麦粉、酵母粉，搅拌均匀，盖盖子静置发酵。
步骤3/17 点击查看大图
面糊发酵至两倍大。我没有计时，感觉时间并不短，看涨幅达标就可以了。
步骤4/17 点击查看大图
加入干枣片和食用油。
步骤5/17 点击查看大图
搅拌排气。这个过程很有视觉冲击力。
步骤6/17 点击查看大图
排好气的面糊回到了之前的高度。
步骤7/17 点击查看大图
玻璃饭盒铺上烘焙纸。
步骤8/17 点击查看大图
把面糊倒入饭盒，把饭盒放在台面上振动几下排气。
步骤9/17 点击查看大图
凉水上锅隔水蒸。
步骤10/17 点击查看大图
上汽后，计时30分钟。关火后焖3-5分钟，排气后打开锅盖。
步骤11/17 点击查看大图
从蒸锅中取出放凉。
步骤12/17 点击查看大图
倒扣在熟食板上。
步骤13/17 点击查看大图
轻轻剥下烘焙纸。
步骤14/17 点击查看大图
正面的样子。
步骤15/17 点击查看大图
因为有木薯成分的原因，切分时候刀刃上沾些凉水更容易下刀。
步骤16/17 点击查看大图
改成小块儿装盒，明日早餐就是它了。再多出来的可以冷冻保存。
最后一步点击查看大图
暄软且有韧性。

小贴士

1、木薯粉遇凉水一时间会变硬，所以可以先搅拌面粉再逐步加入木薯粉。搅拌的时候不要着急，欲速则不达。 2、做面糊时要充分搅拌均匀。 3、别着急，要充分发酵至二倍大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-24

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