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干煸蒜香鸭的做法

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干煸蒜香鸭

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超级好吃下饭菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭肉

、

蒜

、

豆瓣酱

、

辣椒

、

料酒

、

花椒

、

食用油

、

盐

、

姜

、

八角

、

三奈

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蒜切片，鸭肉切小块（我是让卖鸭子的给我剁了然后拿回家再改刀切成小丁形状），然后放入姜片、花椒、八角、三奈、少许料酒腌制。（也可以直接放点五香粉十三香之类的腌制比较省事）
步骤2/5 点击查看大图
把锅烧热，不放油，倒入鸭肉煸干水分，盛入盘中待用
步骤3/5 点击查看大图
再次把锅烧热，倒入少量食用油，放入一小勺豆瓣酱，倒入鸭肉，放入辣椒段炒匀。
步骤4/5 点击查看大图
倒入蒜片，中小火煸至鸭肉呈金黄色，放入味精起锅即可。我觉得很下饭，所以蒜放的比较多，不喜欢吃蒜的同学可以少放点。
最后一步点击查看大图
成品如图。最后还撒了点芝麻。

小贴士

我喜欢煸干一点，吃起来比较香。我老公就不喜欢，说嚼不动，费劲（囧）所以就看个人口味啦。。。不喜欢太干的就少煸一会儿就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-12

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