croissant可颂🥐牛角包
面包店必买的可颂，下午茶可颂配上一杯咖啡，感觉整个人被充满了电
-
步骤1/13
点击查看大图
除了折叠黃油以外的所有材料倒入厨师机桶，我用的是顺然厨师机，中速揉至出筋膜，无需揉出手套膜
-
步骤2/13
点击查看大图
室温静置30分钟后，团成椭圆形，用保鲜膜包起来放冰箱一夜，隔天使用，或至少冰箱低温发酵8小时
-
步骤3/13
点击查看大图
取出排气，捍成15*30公分的长方形，放冰箱冷冻至面团略硬，太软不易折叠包住黃油
-
步骤4/13
点击查看大图
黃油用烘焙纸包住，捍成15*15公分的正方形。此时如果黃油变软，需放回冰箱冷藏一下
-
步骤5/13
点击查看大图
取出冷冻至有点硬的面团，将黄油片放在中间
-
步骤6/13
点击查看大图
两边沿內折包住黃油，连接线在中间
-
步骤7/13
点击查看大图
连接线朝上，捍开至45公分长，折三折
-
步骤8/13
点击查看大图
重复上面动作，折叠接口朝右或朝左皆可，面团上下捍开至45公分，再折三折。此时最好用烘焙纸包起来放冰箱冰一下，以免面团太软
-
步骤9/13
点击查看大图
取出已二次折叠的面团，捍开至42*28公分的长方形，用刀将四边修掉一些，烤时层次才漂亮
-
步骤10/13
点击查看大图
用刀切成7个宽10公分的三角形
-
步骤11/13
点击查看大图
将三角形面团捲起，放在烤盘25度发酵1个小时或至2倍大
-
步骤12/13
点击查看大图
放上烤盘，表面刷一层蛋液，放入烤箱170-180度烤约17-18分钟至表面金黄
-
最后一步
点击查看大图
成品如图~~稍稍放凉就可以开吃啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-26
牛角包的相关分类
牛角包的相关推荐
-
自制简单的提拉米苏手指饼干
39409人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#玉米火腿芝士面包
146746人看过 -
#旅行中的美味# 豆腐焖猪血
169196人看过 -
#美味开学季# 【早餐】经典香葱肉松面包卷
169793人看过 -
酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款#相约MOF#
19796516人看过 -
可可奶油哈斯
12540人看过 -
火了多少年的老式无水蛋糕你会做了吗？
45730人看过 -
肠仔包
10085人看过 -
罗马盾牌～杏仁饼干
905349人看过 -
不可思议的苹果派
231561人看过 -
#美味开学季#大列巴
198698人看过 -
简单蒸着吃—— 卷馍 卷饼 水洛馍
358282人看过
