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香妃蛋糕卷的做法

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香妃蛋糕卷

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一口甜，一口咸，甜咸永动机，让你吃的停不下来！最近新发现了一款蛋糕卷——香妃蛋糕卷，乍一听还以为魂穿《还珠格格》里的香妃，有点儿神秘，但其实这款蛋糕卷很亲民，做起来也特别简单，只是在蛋糕卷表面挤上了格子状的沙拉酱，再用细碎的椰蓉撒满表面，烘烤的时候整个房间里面都是椰蓉的香气，"香妃"名副其实！参与活动: #解锁好吃好玩的酷炫暑期就来丘比小能手料理课堂#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 65克

、

细砂糖 40克

、

纯牛奶/清水 60毫升

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 20克

、

白醋几滴

、

丘比沙拉酱适量

、

肉松适量

、

椰蓉 5克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先来制作蛋糕胚。蛋清打入厨师机中，滴入几滴白醋。
步骤2/20 点击查看大图
分3次放入白糖。
步骤3/20 点击查看大图
中高速搅拌至蛋清湿性发泡，有小弯钩产生。
步骤4/20 点击查看大图
蛋黄放入碗中。
步骤5/20 点击查看大图
加入玉米油和清水。
步骤6/20 点击查看大图
搅拌至充分乳化。
步骤7/20 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤8/20 点击查看大图
以'z'字搅拌方式至无面粉颗粒。
步骤9/20 点击查看大图
取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤10/20 点击查看大图
翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
步骤11/20 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
方形烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，将蛋糕糊倒入其中，表面抹平。
步骤13/20 点击查看大图
准备好丘比沙拉酱。
步骤14/20 点击查看大图
丘比沙拉酱装入裱花袋中，剪一个小口子，在蛋糕糊表面交错挤沙拉条纹。
步骤15/20 点击查看大图
再撒一层椰蓉。
步骤16/20 点击查看大图
预热烤箱，上下火160℃，35分钟左右即可。
步骤17/20 点击查看大图
烤好以后放至微微热的状态，撕掉硅胶垫或者油纸，在蛋糕表面抹一层丘比沙拉酱。
步骤18/20 点击查看大图
再撒满海苔肉松。
步骤19/20 点击查看大图
借助擀面杖将蛋糕胚卷起来，定型2小时左右。
最后一步点击查看大图
定型好的蛋糕卷切块装盘。

小贴士

烤箱设置仅供参考哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-26

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