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爆炒猪腰的做法

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爆炒猪腰

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪腰 2个

、

蒜头 5颗

、

姜片 1小块

、

料酒，生抽各一瓶盖

、

新鲜辣椒 10个左右

、

盐，味精各一勺

、

小米辣 1个

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.辣椒切丝，姜切丝，大蒜头切末
步骤2/3 点击查看大图
2.找热心摊主帮忙切掉主要中间白色跟红色部分，去除的越干净就越没有腥臊味猪腰切薄片，放入一勺生抽，一勺盐，一勺料酒，一勺味精抓匀备用
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3.大火将锅烧干水份，放入食用油，油热后放入一勺盐，然后放入辣椒，蒜米，姜一起炒到辣椒熟了，然后再把辣椒扒拉到一旁，锅底再放点油，等油烧热后下入猪腰，一起跟辣椒炒到腰子变色就可以上菜。最后放入小米辣点缀装饰即可

小贴士

1.腰子越薄越好，一定要先放调料入味。 2.炒腰子要大火，时间大概30秒左右，炒辣椒可以小火。 3.腰子的白芯红芯一定要去干净 4.炒菜油多，锅热才不沾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-28 · 湖南省

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