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泡椒酸辣红烧小鳕鱼

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心清似水淡若云

小鳕鱼：也叫明太鱼、 正式名称为黄线狭鳕 、在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
食材清单 加入采购清单
鳕鱼 3条
、
泡椒，泡姜 适量
、
芹菜 2根
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
胡椒粉 1勺
、
白糖 半勺
、
大蒜 5瓣
烹饪步骤
小贴士

由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放泡椒等、可使鱼肉鲜香味美、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-29 · 重庆市

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