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六寸提拉米苏的做法

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六寸提拉米苏

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食材清单加入采购清单

可可戚风胚主页有配方

、

黑咖啡（咖啡酒） 1.5－2克

、

开水（咖啡酒） 25克

、

糖（咖啡酒） 12克

、

朗姆酒（咖啡酒） 35克

、

蛋黄（蛋黄糊） 2个

、

白砂糖（蛋黄糊） 30克

、

牛奶（蛋黄糊） 20毫升

、

奶油奶酪 140克

、

淡奶油 160克

、

吉利丁 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作咖啡酒开水泡咖啡加12克白糖冷后加朗姆酒混匀
步骤2/12 点击查看大图
奶油奶酪隔水融化搅拌到细腻
步骤3/12 点击查看大图
戚风胚刷咖啡酒放入模具备用
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄糖牛奶混合用手动打蛋器小火隔水打到浓稠状要不停搅打
步骤5/12 点击查看大图
奶油奶酪蛋黄糊咖啡酒混合均匀
步骤6/12 点击查看大图
吉利丁加冷水冰箱冷藏泡软隔水融化
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油打到浓稠有流动性
步骤8/12 点击查看大图
吉利丁液和奶酪糊混合再加入淡奶油
步骤9/12 点击查看大图
慕斯糊倒入之前垫蛋糕胚的模具中
步骤10/12 点击查看大图
倒一半后再放一层蛋糕胚
步骤11/12 点击查看大图
再倒一层慕斯糊冰箱冷藏凝固
最后一步点击查看大图
脱模表面撒上可可粉切成自己喜欢的大小

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-30 · 湖北省

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