家庭宫保鸡丁
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步骤1/5
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鸡胸肉洗净 顺着纹理切条 在切丁 放入大碗中 加入1个鸡蛋清 少许盐 一勺生抽 一勺料酒 葱姜 30克左右淀粉抓上劲 倒入一点油 抓几下 油封 腌制1小时左右 备用
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步骤2/5
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生花生洗净控水 锅中倒入油 3成油温 倒入花生 小火翻炒 炒至发暗红即可 注意火候 有现成的油炸花生米也可
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步骤3/5
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葱姜蒜切碎备用 糖2勺醋2勺生抽1勺老抽半勺调个汁备用
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步骤4/5
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热锅凉油 中小火推的方式 炒开鸡丁 炒熟即可 2-3分钟 盛出备用
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最后一步
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留点底油 放入一勺豆瓣酱 干辣椒 姜蒜 有微微的香味 开小火 放入鸡丁 黄瓜 倒入调好的酱汁 炒匀 最后放入花生 大火翻炒下 撒上葱花 出锅
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发布于 2022-07-31 · 江苏
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