夏日里下酒菜，香糟加拿大北极虾
糟虾这里不用我多说了，这是一道江南特色美食，以河虾配以糟卤，放进冰箱冷藏室1-2小时后取出，口感冰凉带有些许甜味，虾肉耐嚼。而如今，糟卤的做法有许多人都不会，所以就买一瓶现成的糟卤汁就好啦。搭配加拿大熟冻北极虾，与微甜的糟卤汁相配，虾肉紧实耐嚼，入味明显，是一道吮指冷盘。 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/8
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加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
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锅内放入清水，葱段、花椒、姜片。小火煮15分钟，至调料的味道充分融入水中。
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倒入解冻过的北极虾，立刻关火，用锅内余温将北极虾汆烫一下。
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将北极虾捞出放在大碗中。
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大碗中倒入冷开水或矿泉水，漂去虾身的浮末，这样能让成品更美观。
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将北极虾捞出控干水份，另装一大碗
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把瓶装糟卤和冷开水按 2 : 1 的比例倒入，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后即可
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最后一步
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一盘适合下酒的香糟加拿大北极虾就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-02 · 北京
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