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自制新鲜烧仙草的做法

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自制新鲜烧仙草

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同事广西人，夏天都会做些烧仙草来解暑，给了我1斤新鲜烧仙草。照着她说的方法一次就成功了。其实很简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜仙草 250克

、

水 2000克

、

木薯粉或玉米淀粉 40克

、

粘米粉 50克

、

食用碱或小苏打 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的草洗干净，看着绿油油的。
步骤2/9 点击查看大图
锅里放入1500克水，加入食用碱或者小苏打，把水烧开。
步骤3/9 点击查看大图
热水里放入洗净的仙草，用筷子搅拌，搅拌到叶子变软脱落。可以部分留在茎上。
步骤4/9 点击查看大图
锅里的水过滤，叶子留出倒入料理机，水再倒入锅里。
步骤5/9 点击查看大图
过滤出来的茎和叶放入料理机，加入500克水，打碎，过滤，渣渣可以到了，过滤出来的汁倒入刚才的锅里。
步骤6/9 点击查看大图
准备500克水，加入淀粉和粘米粉，调匀。
步骤7/9 点击查看大图
把淀粉水倒入锅里，开中火，拿刮刀不停的搅拌，看到锅边冒泡时开小火，慢慢搅拌，直到液体变透明。
步骤8/9 点击查看大图
透明的液体趁热赶紧倒入容器里定型，这一步尽量快点，因为液体遇冷就会结块了。
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏，1个小时后拿出，切块，加入糖水，奶茶，椰奶就可以慢慢享用了。当然也可以加入葱花盐水，吃咸口也是不错的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-02 · 广东省

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