家常小笼包
自家包的小笼包太好吃了,跟外面比起来简直是天差地别,自家包的小笼包,皮超级薄,肉超级多,一口爆汁,好吃到根本停不下来 。
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步骤1/4
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先发面,适量酵母白糖用温水融化(少量白糖加入可以促进发酵)加入面粉中搅拌成面絮状,用手活成一个光滑的面团,通常面团要三光,即手光、盆光、面光,用保鲜膜封好,放在温暖的地方发酵至两倍大!
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步骤2/4
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醒发过程准备调馅,葱姜花椒用开水浸泡出香味,250g猪肉末加入鸡精+味极鲜+老抽+蚝油+胡椒粉+食用油搅拌上劲,分三次加入葱姜水,用力向一个方向搅拌,搅拌上劲后加入葱花,放入冰箱冷藏!
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步骤3/4
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面团发酵完成后取出排气,按照自己的喜好分成大小剂子,用擀面杖擀成中间厚外边薄圆片,包入肉馅包成一个小包子,放进蒸笼二次醒发15分钟!
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最后一步
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冷水上锅,大火水开上汽后蒸15分钟,不要开盖焖2分钟即可出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-03 · 浙江省
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