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自制月饼馅之白芸豆馅

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今天开始，我会陆续推出几款自己这三年来一直自制的觉得容易做又好做的月饼馅的做法。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大白芸豆 250克

、

白砂糖 150克

、

花生油（或者葵花籽油） 50克

、

纯净水 300毫升

、

蜂蜜 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1. 大白芸豆提前隔夜泡开；
步骤2/4 点击查看大图
2. 泡开的白芸豆剥皮上锅蒸30分钟至酥烂；
步骤3/4 点击查看大图
3. 把煮烂的白芸豆倒入料理机加入300毫升纯净水打成细腻的慕斯状；4. 准备一口平底不粘锅，冷锅加入葵花籽油，接着加入打烂的白芸豆泥和白砂糖开始使用你的麒麟臂炒起来，全程中小火；5. 炒至快干的状态的时候，加入2勺蜂蜜，继续炒，炒至馅泥不粘硅胶铲即可；
最后一步点击查看大图
6. 炒好的白芸豆沙馅大概有735克，稍微冷却后用保鲜膜包好，防止干燥，放冰箱冷藏。

小贴士

全程都是需要中小火炒制，最重要的是需要使用不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-05 · 德国

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