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姜撞奶的做法

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姜撞奶

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一直在模仿，总想去超越。好吃不是问题，行动才是关键。

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纯牛奶2盒 500ml

、

老生姜目测120g左右

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
生的老姜去皮擦沫。
步骤2/11 点击查看大图
擦好的姜沫，这是80克左右去皮生姜擦出来的量。
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放在过滤袋里挤出姜汁。这是剩下的姜沫渣子。
步骤4/11 点击查看大图
做好的姜汁。
步骤5/11 点击查看大图
换在了一个大一点儿的容器中。最好是一步到位，我这是心里不太有数儿的表现。
步骤6/11 点击查看大图
加热牛奶。我是很知道自己的水平的，为了保障撞的效果，必须安排一口两面都有导流口的锅，增加成功几率。
步骤7/11 点击查看大图
我是比较典型的形而上学，拿出温度计，心里才算有数。加热过程中，白糖已搅拌均匀。温度高了就关火等它降下来。
步骤8/11 点击查看大图
碗口斜上方20cm处把牛奶快速有力地倒入装有姜汁的碗中，形成'撞'的气势。
步骤9/11 点击查看大图
然后就是原地不动，大概放了20分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
如盛豆腐脑一般舀入碗中。
最后一步点击查看大图
浓浓的奶香伴着姜味，甜而不辣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-06 · 辽宁

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