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豆沙花卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

酵母粉 5克

、

白糖 10克

、

温水 260克

、

荤油 20克

、

豆沙馅 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉中加入酵母粉白糖淋入温水拌成面絮。
步骤2/8 点击查看大图
拌好的面絮中加入荤油揉成面团。面团揉光滑温暖处发酵1小时左右。
步骤3/8 点击查看大图
发酵好的面团取出揉面排气。面团揉光滑揉紧实。按扁面团擀成0.5厘米厚的大面片。
步骤4/8 点击查看大图
擀好的面片均匀涂抹豆沙馅。豆沙馅抹匀从一侧把面片卷起来。卷好的面卷切成大小均匀的小份。小份面卷捏住两侧反方向扭转面卷。
步骤5/8 点击查看大图
扭转2圈的面卷轻轻拉长。从一侧把面胚盘起来捏好接口处。做好的花卷生胚 2次发酵20分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅水烧开摆入发酵好的花卷生胚。
步骤7/8 点击查看大图
蒸锅大火烧开上汽后计时15分钟关火后再继续焖蒸8分钟即可开锅。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

豆沙馅太干可以用温水稀释一下更方便涂抹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-06 · 北京

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